Zuppa di Montone e Erbe

Name: Zuppa di Montone e Erbe
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: agnello; sesamo; aglio; peperoncino rosso; semi di sesamo; olio; coriandolo

March 23, 2025 15 Minutes Medio

Recipe Zuppa

Zuppa di Frattaglie di Agnello

Ingredienti

agnello

agnello
sesamo

sesamo
aglio

aglio
peperoncino rosso

peperoncino rosso
semi di sesamo

semi di sesamo
olio

olio
coriandolo

coriandolo

Istruzioni

0% Complete

Step 1

Rilavare gli scarti di agnello semilavorati, rimuovere le parti brutte e le macchie di sangue.

Step 2

Tagliare e dividere gli scarti di agnello in pezzi, mettere da parte.

Step 3

Portare a ebollizione metà pentola d’acqua, aggiungere gli scarti di agnello e cuocere per circa 15 minuti dopo l’ebollizione, durante i quali possono essere preparati i condimenti seguenti.

Step 4

Mettere due cucchiai di pasta di sesamo in un recipiente.

Step 5

Aggiungere gradualmente acqua bollita fredda e sale alla pasta di sesamo, mescolare fino a quando non diventa una pasta liscia.

Step 6

Schiacciare l’aglio e tagliarlo a pezzetti, che possono essere ossidati in anticipo per aumentare il valore nutrizionale.

Step 7

Tagliare il peperoncino rosso secco a pezzetti e metterlo in un recipiente con semi di sesamo bianchi.

Step 8

Scaldare l’olio in una pentola fino a quando non inizia a fumare, poi spegnere il fuoco.

Step 9

Lasciarlo raffreddare per 30 secondi, poi versare l’olio caldo nel recipiente con i peperoncini e i semi di sesamo per preparare l’olio di sesamo piccante.

Step 10

Lavare e tagliare il coriandolo, mescolarlo con aglio e acqua in un recipiente.

Step 11

Gli scarti di agnello sono cotti, aggiungere una quantità appropriata di sale.

Step 12

Mettere gli scarti di agnello e la zuppa in un recipiente, poi aggiungere l’olio di sesamo piccante, succo d’aglio, pasta di sesamo e coriandolo in ordine.