Zuppa di Montone e Erbe

Rilavare gli scarti di agnello semilavorati, rimuovere le parti brutte e le macchie di sangue.

Tagliare e dividere gli scarti di agnello in pezzi, mettere da parte.

Portare a ebollizione metà pentola d’acqua, aggiungere gli scarti di agnello e cuocere per circa 15 minuti dopo l’ebollizione, durante i quali possono essere preparati i condimenti seguenti.

Mettere due cucchiai di pasta di sesamo in un recipiente.

Aggiungere gradualmente acqua bollita fredda e sale alla pasta di sesamo, mescolare fino a quando non diventa una pasta liscia.

Schiacciare l’aglio e tagliarlo a pezzetti, che possono essere ossidati in anticipo per aumentare il valore nutrizionale.

Tagliare il peperoncino rosso secco a pezzetti e metterlo in un recipiente con semi di sesamo bianchi.

Scaldare l’olio in una pentola fino a quando non inizia a fumare, poi spegnere il fuoco.

Lasciarlo raffreddare per 30 secondi, poi versare l’olio caldo nel recipiente con i peperoncini e i semi di sesamo per preparare l’olio di sesamo piccante.

Lavare e tagliare il coriandolo, mescolarlo con aglio e acqua in un recipiente.

Gli scarti di agnello sono cotti, aggiungere una quantità appropriata di sale.

Mettere gli scarti di agnello e la zuppa in un recipiente, poi aggiungere l’olio di sesamo piccante, succo d’aglio, pasta di sesamo e coriandolo in ordine.

Profuma bene.

Profuma bene.

Profuma bene.