Zuppa di ostriche e tofu
Istruzioni
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1
Step 1
Sciacquare le ostriche con acqua salata, poi scolare l’acqua.
2
Step 2
Fare ammollare il tofu in acqua salata, poi sbollentarlo in acqua bollente.
3
Step 3
Scaldare l’olio in una padella, aggiungere zenzero grattugiato e scalogno bianco tritato per soffriggere fino a quando diventa fragrante, poi aggiungere acqua e tofu, portare a ebollizione.
4
Step 4
Coprire le ostriche con amido, poi aggiungerle alla padella una per una, e schiumare la schiuma dopo l’ebollizione.
5
Step 5
Aggiungere sale, pepe, spolverare con fiori di scalogno e condire con alcune gocce di olio di sesamo prima di servire.
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