Zuppa di Palline di Ravana

Aggiungere una piccola quantità di olio da cucina alla pentola e friggere gli scalogni fino a quando non diventano dorati e fragranti.

Versare il brodo di pollo (o brodo di ossa o acqua se il brodo di pollo non è disponibile).

Aggiungere le strisce di ravanello bianco alla pentola e portare a ebollizione.

A questo punto, mettere il ripieno di maiale tritato in una ciotola.

Aggiungere una quantità appropriata di zucchero, amido di mais, vino da cucina e polvere di pepe, e mescolare bene.

Le strisce di ravanello bianco nella pentola dovrebbero ora essere cotte e trasparenti, insaporire con sale a piacere.

Modellare il composto di carne in piccole palline e aggiungerle alla pentola.

Cuocere a fuoco medio-basso fino a quando le polpette non sono cotte.

Guarnire con scalogni tritati prima di servire.