Zuppa di Pesce

Riscia il pesce e marinalo con una piccola quantità di sale e vino da cucina per 10 minuti.

Taglia lo zenzero e l’aglio, mettili in una ciotola e taglia il peperoncino secco a segmenti.

Scalda l’olio in un wok, aggiungi lo scalogno, lo zenzero e l’aglio, e soffriggi fino a quando è fragrante. Poi, aggiungi i pepe del Sichuan e il peperoncino secco, e soffriggi per 1 minuto. Successivamente, aggiungi la pasta di fagioli e soffriggi fino a quando è fragrante. Dopo di che, aggiungi il pesce marinato e soffriggi fino a quando è quasi cotto. Infine, aggiungi il cumino e le tredici spezie, e continua a soffriggere.

Trasferisci il pesce soffritto su un piatto, spargi alcuni scalogni sopra e servi.