Zuppa di Pesce e Pomodoro

Innanzitutto, laviamo il pesce drago pulito e lo tagliamo a pezzetti piccoli, di circa 1cm*1cm di dimensione.

Tagliamo lo zenzero a strisce sottili e lo mettiamo nella ciotola con i pezzetti di pesce.

Aggiungiamo 2g di olio d’oliva e 2g di amido, e mariniamo per circa 5 minuti.

Come condimento, i pomodori devono essere sbucciati. Tagliamo una croce sulla parte superiore dei pomodori e li immergiamo in acqua bollente per 5 minuti.

Stacchiamo lentamente la buccia del pomodoro dal taglio, è molto facile da sbucciare, poi tagliamo a pezzetti.

Scaldiamo il wok e aggiungiamo 3g di olio d’oliva, versiamo i pezzetti di pomodoro e li stiriamo fino a quando non esce il succo.

Dopo aver stirato, versiamo i pomodori nella pentola da cucina, aggiungiamo acqua e portiamo a ebollizione, poi cuociamo a fuoco lento per 3 minuti. La zuppa sarà più pura e ricca, non c’è bisogno di aggiungere altri condimenti.

Dopo la cottura, aggiungiamo i pezzetti di pesce (ricordatevi di rimuovere le strisce di zenzero dal pesce marinato), e poi portiamo a ebollizione a fuoco alto.

Dopo l’ebollizione, aggiungiamo amido per addensare la zuppa (l’amido dovrebbe essere mescolato con acqua), continuiamo a bollire a fuoco alto fino a quando non è pronto.

Una deliziosa e nutriente zuppa di pesce drago e pomodoro è completata.