Zuppa di Uova e Pomodoro con Noodles Strappati a Mano
Ingredienti
- farina
- acqua
- olio
- cipollotti
- zenzero
- pomodori
- ketchup
- zucchero
- uova
- olio di sesamo
- coriandolo
Istruzioni
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Step 1
Aggiungere gradualmente 50g di acqua tiepida alla farina e mescolare con un bastoncino per formare piccoli pezzi di farina.
2
Step 2
Scaldare l’olio in una pentola, aggiungere cipollotti e zenzero tritati, poi aggiungere pomodori e ketchup e soffriggere.
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Step 3
Aggiungere sale e zucchero, continuare a soffriggere fino a quando la salsa non è rossa e lucida, poi versare in un’altra pentola di acqua bollente.
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Step 4
Aggiungere poi i grumi di farina, e utilizzare un cucchiaio per mescolare costantemente e prevenire la formazione di grandi grumi. Se si formano grandi grumi, utilizzare un cucchiaio per romperli.
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Step 5
Coprire e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti, fino a quando il composto non è moderatamente denso. Rimuovere il coperchio, aggiungere un pizzico di sale, e versare lentamente le uova ben sbattute mescolando. Spegnerere il fuoco e condire con alcune gocce di olio di sesamo.
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Step 6
Cospargere con del coriandolo e cipollotti prima di servire.
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