Zuppa di Pomodoro e Uova

Aggiungere gradualmente 50g di acqua tiepida alla farina e mescolare con un bastoncino per formare piccoli pezzi di farina.

Scaldare l’olio in una pentola, aggiungere cipollotti e zenzero tritati, poi aggiungere pomodori e ketchup e soffriggere.

Aggiungere sale e zucchero, continuare a soffriggere fino a quando la salsa non è rossa e lucida, poi versare in un’altra pentola di acqua bollente.

Aggiungere poi i grumi di farina, e utilizzare un cucchiaio per mescolare costantemente e prevenire la formazione di grandi grumi. Se si formano grandi grumi, utilizzare un cucchiaio per romperli.

Coprire e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti, fino a quando il composto non è moderatamente denso. Rimuovere il coperchio, aggiungere un pizzico di sale, e versare lentamente le uova ben sbattute mescolando. Spegnerere il fuoco e condire con alcune gocce di olio di sesamo.

Cospargere con del coriandolo e cipollotti prima di servire.