Zuppa di Uova e Dumpling al Pomodoro
Istruzioni
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Step 1
Lavare i pomodori e fare un taglio a forma di croce sulla parte superiore. Portare a ebollizione l’acqua in una pentola, poi sbollentare i pomodori e rimuovere la buccia.
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Step 2
Tagliare i pomodori a pezzi e metterli da parte. Scaldare un po’ di olio nella pentola, poi aggiungere cipollotti tritati, zenzero e aglio e soffriggere fino a quando non sono fragranti.
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Step 3
Aggiungere i pezzi di pomodoro e soffriggere fino a quando i pomodori non sono completamente cotti e il succo non viene rilasciato.
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Step 4
Aggiungere una quantità appropriata di acqua alla pentola e condire con sale.
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Step 5
Mettere la farina in una ciotola, poi aggiungere una piccola quantità di acqua (aggiungere l’acqua gradualmente, ho usato 110g di farina e 60g di acqua per due persone) e mescolare con le bacchette in una direzione fino a quando la farina non forma piccoli grumi uniformi.
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Step 6
Dopo che l’acqua bolle, aggiungere i grumi preparati e mescolare con un cucchiaio. Dopo che l’acqua bolle di nuovo, cuocere per circa tre minuti (se i grumi sono grandi, cuocere per alcuni minuti in più).
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Step 7
Sbattere un uovo e versarlo nella pentola, poi usare un cucchiaio per mescolare rapidamente e formare fiori di uovo.
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Step 8
Spegnerere il fuoco, aggiungere una piccola quantità di condimento e olio di sesamo, e spolverare con cipollotti tritati per servire.
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