Zuppa di Testa di Pesce e Tofu

Pulisci la testa di pesce, tagliala a metà e taglia il tofu a pezzetti piccoli.

Scaldi l’olio in una pentola, aggiungi la testa di pesce e friggi fino a quando non è dorata su entrambi i lati; poi aggiungi scalogni tritati e fette di zenzero per profumare.

Aggiungi acqua alla casseruola, metti la testa di pesce nella casseruola, porta la zuppa di testa di pesce a ebollizione a fuoco alto fino a quando non diventa bianca, poi aggiungi il tofu, cuoci a fuoco lento per 10 minuti e infine aggiungi sale e pepe per insaporire.