Zuppa di Tofu

Mettete in ammollo in anticipo i funghi secchi di tipo golden needle in acqua fredda, lavateli e puliteli, quindi metteteli da parte.

Lavate e tagliate a cubetti i pomodori (erano stati usati due pomodori, ma nella foto se ne vede solo uno); lavate e tagliate le cipolle a pezzetti a forma di fiore; il ravanello piccolo è coltivato in casa sul balcone, assolutamente naturale.

Tagliate il tofu a strisce e mettetelo da parte.

Portate a ebollizione l’acqua in una pentola di terracotta, aggiungete i cubetti di pomodoro e le strisce di tofu, cuocete per 10 minuti, poi aggiungete i funghi golden needle e cuocete fino a quando non sono morbidi, aggiungete il ravanello piccolo e cuocete per poco, condite con un po’ di sale, aggiungete le cipolle e condite con olio di sesamo (chi vuole addensare può aggiungere una salsa stesa a base di amido).

Il prodotto finito è rinfrescante e appetitoso, servite caldo.

Ecco un’altra foto!