Zuppa di Tofu con Carne di Maiale e Funghi Tritati

Mescolare la carne tritata con sale, polvere di pepe e amido, e mettere da parte.

Fare ammollare i funghi in anticipo, poi affettarli. Si consiglia di utilizzare funghi secchi, che hanno un sapore più intenso rispetto ai funghi freschi.

Tritare lo zenzero e l’aglio in pezzetti piccoli.

Scaldare una quantità adatta di olio nel wok, soffriggere la carne tritata fino a quando cambia colore, poi mettere da parte.

Soffriggere lo zenzero e l’aglio tritati fino a quando sono fragranti.

Soffriggere i funghi fino a quando sono fragranti.

Aggiungere il tofu e soffriggere brevemente.

Aggiungere mezza ciotola di acqua, salsa di soia leggera e salsa di ostra.

Rimettere la carne, cuocere a fuoco lento per ridurre la salsa e far amalgamare i sapori.