Zuppa di Tofu e Pasta di Soia Fermentata

Taglia le patate a pezzetti piccoli, taglia il tofu a cubi di dimensioni adeguate e taglia le cipolle e i peperoni appuntiti a segmenti.

Versa l’acqua di lavaggio del riso nella pentola di pietra, metti circa 2 cucchiai di pasta di fagioli fermentata in un colino e premila con un cucchiaio fino a quando non si è completamente sciolta nell’acqua di lavaggio del riso.

Accendi il fuoco, aggiungi i peperoni appuntiti e le patate per cuocerli insieme, dopo l’ebollizione, cuoci a fuoco medio-basso fino a quando le patate non sono cotte.

Aggiungi il tofu, le cipolle e le alghe, e cuoci per alcuni minuti in più.