Zuppa di Vongole e Luffa

Preparare gli ingredienti.

Sbucciare la luffa e tagliarla in cubi con un coltello a lama rotante.

Fare ammorbidire e pulire le vongole.

Portare a ebollizione l’acqua in una pentola e aggiungere le vongole.

Dopo che le vongole si sono aperte, rimuoverle e versare la zuppa in un contenitore pulito per farla depositare.

Aggiungere lo zenzero e le cipolle verdi alla pentola e soffriggere fino a quando sono fragranti.

Versare la zuppa di vongole.

Aggiungere i cubi di luffa.

Dopo che la luffa è cotta, aggiungere le vongole.

Aggiungere sale a piacere e, opzionalmente, aggiungere un po’ di polvere di pepe.

Servire in una ciotola.