Zuppa di Vongole e Melone d'Inverno

Lavare la zucca invernale e tagliarla a metà. Utilizzare un cucchiaio per zucca per scavare le palline di zucca invernale.

Marinare i petti di pesce spada con alcune gocce di vino bianco, un pizzico di sale e mezza cucchiaiata di amido.

Fare bollire l’acqua in una pentola, aggiungere mezza cucchiaiata di sale, e poi mettere le palline di zucca invernale quando l’acqua bolle. Soffriggere per 2 minuti.

Poi, prendere rapidamente le palline di zucca e immergerle in acqua fredda. Dopo di che, prendere le palline di zucca e scolare l’acqua.

Scaldare un po’ d’olio nella pentola, aggiungere cipolle e zenzero, e soffriggere fino a quando non diventano fragranti. Poi aggiungere le palline di zucca sbollentate e soffriggere.

Aggiungere mezza pentola di acqua bollente e aggiungere un pizzico di sale o no secondo il gusto personale.

Quando la zucca invernale è cotta e diventa semi-trasparente, aggiungere i petti di pesce spada marinati. Spegnere il fuoco dopo un minuto.

Aggiungere un pizzico di polvere di pepe e spolverare con cipolle tritate.