Zuppa di Melone d’Inverno e Capesante
Ingredienti
- zucca invernale
- pesci scallop
- vino bianco
- amido
- olio
- cipolle
- zenzero
Istruzioni
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1
Step 1
Lavare la zucca invernale e tagliarla a metà. Utilizzare un cucchiaio per zucca per scavare le palline di zucca invernale.
2
Step 2
Marinare i petti di pesce spada con alcune gocce di vino bianco, un pizzico di sale e mezza cucchiaiata di amido.
3
Step 3
Fare bollire l’acqua in una pentola, aggiungere mezza cucchiaiata di sale, e poi mettere le palline di zucca invernale quando l’acqua bolle. Soffriggere per 2 minuti.
4
Step 4
Poi, prendere rapidamente le palline di zucca e immergerle in acqua fredda. Dopo di che, prendere le palline di zucca e scolare l’acqua.
5
Step 5
Scaldare un po’ d’olio nella pentola, aggiungere cipolle e zenzero, e soffriggere fino a quando non diventano fragranti. Poi aggiungere le palline di zucca sbollentate e soffriggere.
6
Step 6
Aggiungere mezza pentola di acqua bollente e aggiungere un pizzico di sale o no secondo il gusto personale.
7
Step 7
Quando la zucca invernale è cotta e diventa semi-trasparente, aggiungere i petti di pesce spada marinati. Spegnere il fuoco dopo un minuto.
8
Step 8
Aggiungere un pizzico di polvere di pepe e spolverare con cipolle tritate.
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