Zuppa di Vongole e Tofu

Sciacquate le vongole e lasciatele in ammollo in acqua per 1-2 ore; tagliate il tofu a pezzi della dimensione di tessere di mahjong e tagliate le carote a piccoli dadi.

Fate bollire una grande ciotola di acqua in una pentola, poi aggiungete il tofu, le carote e le vongole, e cuocete insieme con 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di vino da cucina e 2-3 fette di zenzero.

Coprite la pentola e cuocete per 3-5 minuti, fino a quando le vongole non sono completamente aperte, poi spolverate con alcuni segmenti di cipolla verde e condite con una piccola quantità di olio di sesamo, e servite in una zuppiera.