Zuppa di Fagioli Mungo e Piedi di Maiale
Ingredienti
- fagioli mung
- piedi di maiale
- zenzero
- vino da cucina
- datteri rossi
- bacche di goji
- peperoncini rossi secchi
- zafferano
Istruzioni
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Step 1
Lasciare i fagioli mung in ammollo in acqua per 5-7 ore.
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Step 2
Sbollentare i fagioli mung in acqua fredda e mettere da parte. È importante utilizzare acqua fredda per evitare che il sangue si coaguli nelle ossa.
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Step 3
Aggiungere i fagioli mung e i piedi di maiale a una pentola di terracotta. Aggiungere ingredienti come zenzero vecchio, vino da cucina, 5 datteri rossi, un pugno di bacche di goji, 8 peperoncini rossi secchi (opzionale) e un pizzico di zafferano (opzionale).
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Step 4
Marinare per circa 15 minuti.
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Step 5
Aggiungere abbastanza acqua per coprire gli ingredienti. È meglio non aggiungere più acqua durante il processo di cottura.
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Step 6
Portare la zuppa a ebollizione a fuoco alto, poi ridurre il fuoco a basso e cuocere a fuoco lento per 1,5-3 ore.
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Step 7
Servire la zuppa.
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Step 8
Godersi la zuppa deliziosa e ricca con fagioli mung morbidi e saporiti.
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