Zuppa di Zucca Bianca e Capesante

Sciacquate le vongole bianche, sbucciate e tagliate la luffa a forma di rotolo, e incidete i pomodori con una croce sulla parte posteriore. Tagliate lo zenzero a pezzetti.

Fate bollire l’acqua in una pentola, poi mettete i pomodori incisi nella pentola e rimuovete facilmente la buccia. Tagliateli a fette sottili o a cubetti.

Usate una pentola pulita, aggiungete tre ciotole di acqua chiara e fette di zenzero. Portate a ebollizione a fuoco alto, poi aggiungete le fette di pomodoro e il brodo di pollo.

Dopo che la zuppa nella pentola ribolle, scoprite e fate sobbollire per tre minuti (ciò rende il sapore del pomodoro più intenso). Poi aggiungete le vongole bianche e la luffa alla zuppa bollente, coprite la pentola e aspettate fino a quando le vongole si aprono e la luffa diventa verde. Spegnete il fuoco.