Zuppa Leggera con Fagioli e Frutta

Sciacquare le vongole e lasciarle in ammollo in acqua. Tagliare il tofu morbido a piccoli cubi dopo averlo lasciato in ammollo in acqua salata per 3-5 minuti. Preparare fette di zenzero, fiori di cipolla e segmenti di cipolla.

Scaldare una pentola con acqua e fette di zenzero. Quando l’acqua è a metà ebollizione, aggiungere le vongole alla pentola.

Dopo l’ebollizione, aggiungere il tofu e cuocere per 1 minuto. Condire con vino da cucina, polvere di pepe e sale, poi servire con cipolle tritate sopra.